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・ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に重要
・ビタミンB1はそのままでは吸収されにくい
・ニンニクに含まれる成分「アリシン」がビタミンB1の吸収を高める
・黒ニンニクは効果がないかも？
糖質の代謝は疲労回復のカギ！
人間のエネルギー源は糖質と長らく言われてきましたが、最近は脂肪の代謝物である「ケトン体」もエネルギーになることがわかってきましたね。
とはいっても、ケトン体をエネルギー源として利用できるのは長い期間ケトジェニックダイエット(断糖高脂質ダイエット)を行ってきた人のみで、多くの人が糖質をエネルギー源として利用していることは変わりません。
そのため、いくら糖質を摂ってもその糖質が上手く代謝されないとエネルギー源にならない、ひいては疲労回復に繋がらないといった問題があります。
私は糖質を制限する代わりに(ダイエットの場合はカロリー調整という意味で糖質を制限することはありますが)、その分糖質を上手に代謝できる体作りを目指しています。その一手法がこの記事で紹介したインスリン感受性アップの取り組みです。
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さらに、今回はその糖質を上手にエネルギー源や疲労回復に繋げることを考えてみましょう。
糖質が上手にエネルギーに変換できれば大きな疲労回復効果が期待できますよ。
糖質の代謝にはビタミンB1が必要
さて、ここからは実際に糖質の代謝について詳しく見ていきましょう。
糖質からエネルギーを作る解糖系という回路ではピルビン酸が最終産物として作られます。そして、その次に来るのがクエン酸サイクルという回路です。その解糖系とクエン酸サイクルの橋渡しをする重要な反応がピルビン酸をミトコンドリアに運んでアセチルCoAを作る反応。この時に必要になるのがビタミンB1なのです。
ピルビン酸はチアミンピロリン酸(TPP)に結合して、脱炭酸反応を起こすのですが、この時の「チアミン」というのがビタミンB1のことです。そして、TPPのアセチル基がリポ酸に移り、アセチルCoAができると言った流れです。
ビタミンB群としてまとめて摂取することで、糖質だけでなく、脂質、タンパク質の代謝にも作用するようになるのでビタミンBを摂る場合はB50としてまとめて摂取することをオススメします。
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ビタミンB1の吸収を高める成分「アリシン」
しかし、このビタミンB1、あまり吸収率がよくありません。水溶性ビタミンの一種なので、一度に大量に摂取したとしても尿として排出されてしまうのです。
では、吸収率を高めるにはどうすればよいのか？
アリシンと言う成分と一緒に摂ればいいのです。
アリシンはニンニクやニラ、玉ねぎに含まれる臭気成分で、ビタミンB1が結合すると水溶性のビタミンB1が脂溶性の新しい物質「アリチアミン」に変わります。このアリチアミンはビタミンB1よりも腸管からの吸収率が高いため、結果的にビタミンB1の吸収がよくなるのです。
また、アリシンには強力な殺菌作用や抗菌作用が確認されています。そのため、食中毒予防などにも使われるようですが、その分胃への刺激も大きくなるので、空腹時の服用は避けましょう。
また、タイムリリース加工(ゆっくり吸収される加工)が施されたNow社のB100もオススメです。
このページを読むとわかること・ビタミンB群は水溶性なので過剰になった分は尿として排出される・そのため過剰摂取の心配はほとんどない・ビタミンB群といっても11種類ほどあるが、それを全部50だけ配合したのがB50[…]
黒ニンニクでは効果がない？
さて、このアリシンという成分、実はニンニクにそのまま含まれているわけではありません。最初にニンニクの中に入っているのはアリインという成分で、刻んだりすり潰したりすることでアリイナーゼと言う酵素が働き、アリシンに変化するのです。
生の塊のニンニクが臭わなくて、すり潰した途端ににおいを発するようになるのはこのためです。
では、塊ではなく、すり潰して臭いがある状態で食べなくてはならないのか？というと、そうでもないように思います。
体内で吸収される過程で必ずすり潰されますし、アリイナーゼと言う酵素はニンニクに入っているものですから、胃の中でアリシンに変わるのではないでしょうか。
となると、塊の匂いがない状態で食べたからと言って、翌日に臭わないということはあまりないのでしょうか…少なからず口の中ですり潰していないので、口臭はある程度防げると思いますが。この辺はもうちょっと調べてみます…
さて、臭いがないニンニクとしては黒ニンニク(熟成ニンニク)があげられます。これはニンニクを一定温度で一定期間保存(熟成)させたもので、メイラード反応によって白かったニンニクが黒くなるためこのように呼ばれているそうです。
黒ニンニクの場合はアリシン(アリイン)がS‐アリルシステインと言う物質に変化します。そのため、臭いがないと言われるのですが、ビタミンB1の吸収を高めるのに必要なアリシンがなくなるということは糖代謝を助ける＝疲労回復を助ける効果が半減してしまうということでしょうか？
調べてみたのですが、
「黒ニンニクはアリシンがS－アリルシステインに変わっているから臭わない。また、アリシンがビタミンB1の吸収を高めて滋養強壮になる(え⁉アリシンは無くなったじゃなかったの!?)」
みたいなツッコミどころ満載の矛盾サイト、ブログしか出てこなくてわかりませんでした。
糖代謝→疲労回復効果を狙うなら普通の白いニンニクを”臭い状態”で食べた方が良さそうです…
黒ニンニクにはこんな効果が！
しかし、この黒ニンニクに含まれるS‐アリルシステイン白ニンニクよりも優れている点が多くあります。
- 肝機能向上
- 大腸がん予防
- 抗酸化作用
- 認知症予防
- 血液サラサラ効果
などなど。
さらに黒ニンニクブームの火付け役となった論文(弘前大学 佐々木教授の論文)では癌の予防効果も示唆されているそうです。
ニンニクは臭いがするから…サプリメントを使おう！
やっぱり糖代謝や疲労回復効果を狙うなら、匂いがあるニンニクを食べた方が良いのでしょうか？
でも、ニンニクは臭いがあるから毎日はちょっと…という方は、サプリメントで手軽に補っちゃいましょう。
滋養強壮に効果あり！ただ、臭いに要注意。
カプセルに入ったにんにくオイル。 カプセルで臭いを全く抑えきれておらず、ものすごいニンニク臭がします。 当然、飲んですぐに口からも臭いが発散されますので、消臭ケアを同時に行う必要があります。 ただ、効果は確実にあり、疲労回復に作用します。疲れた日に夜３粒飲んで寝ると ほぼほぼ体力回復して、気持ちよく起きることができます。 あと、オナラも臭くなるので注意。
でも、匂いがしないサプリメントもあります。
それが商品名にoderlessと入ったもの。これが臭い無しという意味です。この商品を選ぶようにしましょう。
でも、臭いの成分であるアリシンに効果があるのに、臭いをとって大丈夫なの？と思いましたが、どうやら効果はあるみたいです。このサプリどうやって作ってるんでしょうか？非常に気になります。
ちゃんと無臭です。非常に効果を感じます|Now Foods、oderless garlic
リピートで、５瓶目くらいです。 無臭で、口臭・体臭への影響も全く感じないわりに、毎年誰よりも頻繁に風邪を引いていたのに、本当にまわりが風邪だらけになっても自分だけが風邪ひかないくらい、丈夫に、元気になりました。風の初期症状を少し感じた時や、花粉症の症状が出そうになるときも、すかさず5粒ほど飲むと、症状が改善します。 マルチビタミン・ミネラルなども飲んでいますが、それだけではそういった効果はありませんでした。 ニンニクのほうが、強力な効果を感じます。この製品かどうかはわかりませんが、ニンニクサプリは一生続けるつもりです。
匂いの無いニンニクサプリ ｜Now Foods, super oderless garlic
以前別のニンニクサプリを購入したところ、結構ニンニクの匂いがしました。こちらは気になる匂いも無く毎日朝に飲んでも大丈夫です。 アーユルヴェーダのドクターにも毎日ニンニクを摂るよう処方されてますので滋養強壮に続けていきたいと思います。
さらに、黒ニンニクを試してみたい場合は、Aged Garlicと書かれた商品がこれにあたります。iHerbでは「kyolic」と書かれているものがオススメです。Kyolicは日本の湧永製薬(レオピンシリーズとして知られる)が開発したものがベースとなっており、安心して飲むことができます。
体力底上げ｜Kyolic、ニンニク抽出液
数ヶ月前から飲んでいますが、体力を底上げしてくれるので手放せません。 毎日6時過ぎに起き、23時帰宅とそれなりに疲れる毎日を支えてもらってます。 体力に自信の無い人、ハードワークの人は試してみる価値あるかも。
おすすめします｜Kyolic、熟成ニンニク抽出液
Kyolicはいろんな種類がありますが、ニンニクオンリーのこちらが一番おすすめです。体調がよくなります。カプセルの錠剤はニンニクの匂いがありますが、口が臭くなったりしません。大丈夫です。
ぜひ、レビューを参考にしながら、自分にあったニンニクサプリを探してみてください！