アミノ酸スコア

• 2021年3月19日

意外と知らない？アミノ酸スコアを決める「アミノ酸の桶理論」を紹介

タンパク質の”質”を測るために基準である「プロテインスコア」について解説しました。似たような基準にアミノ酸スコアがありますが、基準がコロコロ変わって一定じゃないこと、基準がかなり甘いことを踏まえるとプロテインスコアを重視すべきです。プロテインスコアは食べ合わせによって改善できるので普段から食べ合わせに気を付けて食事しましょう。